Coğrafi işaret tescilli “Konya Tiridi”nin tarihi, Selçuklu saraylarına dayanıyor

Konya’nın Lezzetli Yemeği Konya Tiridi

Konya’nın coğrafi işaret tescilli yemekleri arasında yer alan kemikli kuzu eti, tandır ekmeği, mor soğan, süzme yoğurt, sarımsak, domates, yeşil biber ve et suyu dökülüp yapılan “Konya Tiridi”nin tarihi, Selçuklu İmparatorluğu dönemindeki saray mutfağına dayanıyor. Şef Ahmet Özbay, “Konya Tiridi” yemeğinin etli ve patlıcanlı olarak iki çeşit yapıldığını ancak tatlısının bile olduğunu söyledi.

Konya’nın yöresel yemekleri arasında yer alan tirit, Büyükşehir Belediyesi’nin Türk Patent ve Marka Kurumu’na 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 2020 yılında başvurusu üzerine 2022 yılında ‘Konya Tiridi’ adıyla coğrafi işaretli olarak tescillendi. Kemikli kuzu eti, tandır ekmeği, mor soğan, süzme yoğurt, sarımsak, domates, yeşil biber ve et suyu dökülüp yapılan ‘Konya Tiridi’ yemeğinin tarihi, Selçuklu İmparatorluğu dönemindeki saray mutfağına dayanıyor.

Şef Ahmet Özbay, Konya’nın lezzetli yemekleriyle gastronomide önemli bir yere sahip olduğunu belirtti. Coğrafi işaret tescilli olan ‘Konya Tiridi’ yemeğinin etli ve patlıcanlı olarak iki çeşit yapıldığını ancak tatlısının bile olduğunu kaydetti.

“Damak zevkini değiştirmek için kullandıkları bir tatlı”

Özbay, şöyle konuştu:

Konya’da en çok kullanılan tirit çeşitlerinden bir tanesi, kavurma etinden yapılan ya da bazı yerlerde köfteden yapılan tirit şeklidir. İçerisindeki bayat tandır ekmeği, kemik suyuyla lezzetlendirilip, soğan, domates, yoğurt koymuş olduğumuz etle birlikte sunulmaktadır. Tiridin bizim bölgemizde özellikle çok fazla örneği var. Mesela bunun tatlısı bile var. Kuru vişneleri bayat ekmeğin üzerine dökerek, yemekten sonra veya da önce insanlar damak zevkini değiştirebilmek için kullandıkları bir tatlıdır. Tiridin tarihi ise Selçuklu mutfaklarına kadar dayanıyor. Şu anda günümüzde Konya’nın gastronomisi biraz daha ileri seviyelere gitmeye başladı ve birçok yemeklerimiz var. Şu anda biz burada tirit çeşitlerinden üç tanesini sunuyoruz.” (DHA)

Related Posts

Adıyaman’da İstihdamı Artırma Çalışmaları Devam Ediyor

Adıyaman’da İl İstihdam ve Mesleki Eğitim Kurulu, 2025 yılının ilk yarısında işgücü istihdamını artırmaya yönelik düzenlediği programlarla 1.104 işyeri ziyareti gerçekleştirirken, toplamda 558 milyon TL maddi destek sağladı.

AÇIK ÖĞRETİM LİSESİ SINAV YERLERİ 2025 | AÖL sınav giriş belgesi yayınlandı mı, ne zaman açıklanacak? Açık Öğretim Lisesi (AÖL) sınavları ne zaman, saat kaçta? MEB AÖL 3. Dönem sınav takvimi

Açık Öğretim Lisesi (AÖL) sınav giriş belgesi sorgulama ekranı MEB.gov.tr ile takip ediliyor. Açık Öğretim Lisesi 2024-2025 Eğitim Öğretim yılı 3. dönem kayıt yenileme işlemleri tamamlandı. Kayıt yenileme işleminin ardından, 3. Dönem Açık Öğretim Lisesi sınavları tamamlanacak. Öğrenciler Açık Lise 3. Dönem sınavlarına temmuz ayında katılım sağlayacaklar. Söz konusu sınavdan önce AÖL 3. Dönem sınav giriş belgesi https://aol.meb.gov.tr/ üzerinden erişime açılacak. Sınav giriş belgesinde fotoğrafı bulunmayan öğrenciler sınava alınmayacak. Söz konusu sınav öncesi AÖL sınav yerleri öğrenci T.C kimlik numarası ile sorgulanmak üzere ilan edilecek. Peki, Açık Öğretim Lisesi sınav yerleri ne zaman yayınlanacak, sınav yerleri belli oldu mu? İşte, 2024 2025 AÖL sınav tarihi ve konu hakkında ayrıntılı bilgiler.

Başarılarının sırrı ‘verimli çalışmak’

Liselere Geçiş Sistemi (LGS) kapsamındaki merkezi sınavın sonuçları dün açıklandı. Şampiyonlar r, başarılarının sırrının çok değil verimli çalışmak olduğunu söyledi.

38. Uluslararası İzmir Festivali, “Ensemble 4.1” konseriyle tamamlanacak

38. Uluslararası İzmir Festivali, “Ensemble 4.1” konseriyle tamamlanacak

MERKEZİ ATAMA BAŞVURU TAKVİMİ 2025 || Merkezi atama ne zaman? 2025 KPSS-1 yerleştirme tercih kılavuzu yayınlandı mı, başvurular hangi gün başlıyor?

KPSS 2025 merkezi atama tercihleri için adayların heyecanlı bekleyişi başladı. 2025 KPSS-1 yerleştirme tercihleri takvimi ÖSYM tarafından ilan edildi. Kamu personeli olmak isteyen adaylar, belirlenen takvim doğrultusunda işlemlerini tamamlayacak. Merkezi atama tercih listeleri, KPSS puanları ve kılavuzda yer alacak başvuru şartları doğrultusunda şekillenecek. Peki Merkezi atama ne zaman? 2025 KPSS-1 yerleştirme tercih kılavuzu yayınlandı mı, başvurular hangi gün başlıyor? İşte ayrıntılar…

Sanat yazarlarına çağrı: Turgay Sönmez Eleştiri Ödülü için son başvuru 15 Ağustos

Kazanan yazının sahibi, 10 bin TL’lik para ödülünün yanı sıra Sanatatak Yayınları kitap setinin sahibi olacak. Ayrıca İstanbul Modern’in davetiyle serginin şef küratörü Öykü Özsoy Sağnak eşliğinde özel bir sergi gezisine katılma imkânı bulacak. Ödül sahibi metin, Sanatatak internet sitesinde de yayımlanacak.